یوسف نقیایی اذعان داشت: گردو در گروه مواد غذایی متفرقه و یا در گروه آجیل دسته‌بندی می‌شود.

وی ادامه داد: معمولا هر یك قاشق سوپ‌خوری گردو معادل 15 گرم وزن دارد كه خود یك واحد غذایی محسوب می‌شود، بنابراین روزانه مصرف 1 تا 2 واحد غذایی گردو توصیه می‌شود.

نقیایی در خصوص تركیبات غذایی این ماده غذایی خاطر نشان كرد: هر یك صد گرم گردو دارای 18 گرم كربوهیدرات، 14 گرم پروتئین، 61 درصد چربی غیراشباع،‌ 640 كیلوكالری انرژی، 4 گرم فیبرغذایی، 360 میلی گرم فسفر، 2/5 میلی گرم آهن، 500 میلی گرم پتاسیم و 20 میلی گرم ویتامین E است.

وی با اشاره به كربوهیدرات موجود در مغز گردو افزود:‌ كربوهیدرات موجود در گردو بصورت قند پیچیده است كه قند خون را به سرعت افزایش نمی‌دهد.

این کارشناس تغذیه با بیان اینكه چربی در مغز گردو از نوع اسید چرب غیراشباع است، خاطر نشان كرد: اسیدهای چرب موجود در گردو از اسیدهای چرب مفید و مناسب و گیاهی است كه می‌تواند در تنظیم كلسترول بدن نقش داشته باشد.

وی اضافه كرد: گردو با دارا بودن 20 میلی گرم ویتامین E در هر یك صد گرم، نقش آنتی اكسیدانی بسیار قوی در بدن ایفا می‌كند.

نقیایی پیشگیری از سرطان، از بین بردن رادیكال‌های آزاد، شادابی و طراوت پوست و خاصیت ضد پیری را از خواص گردو بر شمرد.

این كارشناس تغذیه در پایان توصیه کرد؛ كودكان و نوجوانان در حال رشد گردو را جایگزین تنقلات،‌ چیپس و پفك نمایند.