یکی از بهترین راه‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرماخوردگی و آنفلوانزا،
خوردن غذاها و سبزیجات می‌باشد. این خوراک‌ها غنی از آنتی‌اکسیدان
می‌باشند. آنتیاکسیدانها چه چیزهایی هستند؟ آنها ویتامینها، مواد معدنی
و دیگر مواد مغذی هستند که سلول‌های تخریب شده توسط رادیکال‌های آزاد را
تعمیر می‌کنند. خیلی از کارشناسان بر این باور هستند که این تخریب یک قسمت
از بیماری‌های مزمن می‌باشد، بیماریهایی مثل سفت شدن سرخرگ‌ها (تصلب
شرایین)، سرطان، آرتروز. رادیکال‌های آزاد همچنین می‌توانند با سیستم
ایمنی بدن تداخل پیدا کنند. به وسیله آنتیاکسیدانها می‌توان با آنها
مقابله کرد و سیستم ایمنی بدن را قوی ساخت و سرماخوردگی، آنفلوانزا و دیگر
عفونت‌ها را از بین برد.
زردآلو، مارچوبه، چغندر، کلم بروکلی، طالبی، هویج، ذرت، فلفل سبز، کلم، انبه، شلغم، شلیل، هلو، گریپ فروت، کدو مسمایی، کدو تنبل، اسفناج، سیب زمینی شیرین، نارنگی، گوجه و هندوانه
ویتامین C:
توت ها، کلم بروکلی، طالبی، گل کلم، انگور، شهد گیاهی، کلم پیچ، کیوی، انبه، شلیل، پرتقال، پاپایا(عنبه هندی)، فلفل‌های زرد، سبز و قرمز، نخود برفی، سیب زمینی شیرین، توت فرنگی، گوجه، و کلم بروکسل (فندقی)
ویتامین E:
کلم بروکلی، هویج، خردل، برگ چغندر، انبه، آجیل، عنبه هندی، کدو تنبل، فلفل قرمز، اسفناج و دانه‌های گل آفتابگردان
سیب، کشمش، تمام توت ها، آلو، انگور قرمز، جوانه یونجه، پیاز، بادمجان،
لوبیاها از دیگر غذاهای غنی از آنتی‌اکسیدان می‌باشند. ویتامینها تنها
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در مواد غذایی نمی‌باشند. دیگر آنتیاکسیدانها که
سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشند شامل روی
(که در گوشت قرمز، بوقلمون، لوبیاها، آجیل، غذاهای دریایی، مواد لبنی، صدف
خوراکی و حبوبات غنی شده یافت می‌شود) و سلنیوم (در آجیل‌های برزیلی، تن
ماهی، بوقلمون، نان‌های غنی شده و گوشت گاو وجود دارد).
بدن به چه مقدار آنتی‌اکسیدان نیاز دارد؟
برای
عملکرد موثر سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامتی باید مواد معدنی و ویتامینها
را به مقدار توصیه شده (RDA) مصرف کرد. این مقدار برای آنتیاکسیدانها به
شرح زیر می‌باشد:
روی: 11 میلی گرم برای مردان، 8 میلی گرم برای زنان
سلنیوم:
55 میلی گرم برای مردان و زنان. اگر گیاه خوار هستید، باید 50 درصد
بیشتر استفاده کنید. چون که بدن از غذاهای گیاهی روی کمتری را دریافت
می‌کند.
بتاکاروتن:
برای بتاکاروتن مقدار خاصی توصیه نشده است. اما پزشکان می‌گویند که اگر
فردی روزانه 3 تا 6 میلی گرم بتاکاروتن دریافت کند، خطر بیماری‌های مزمن
در او کاهش می‌یابد.
ویتامین C: نود میلی
گرم برای مردان، 75 میلی گرم برای زنان. افراد سیگاری باید ویتامین C
بیشتری مصرف کنند، یعنی مردان سیگاری 125 میلی گرم و زنان سیگاری 110 میلی
گرم نیاز دارند.
ویتامین E: پانزده میلی گرم برای مردان و زنان
چگونه غذاها سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند؟
آیا
می‌توان آنتیاکسیدانها را از یک ویتامین یا مکمل غذایی دریافت کرد؟ بله،
اما دیگر مواد مغذی که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند را از دست خواهیم
داد. غذاها حاوی مواد مغذی فراوانی هستند که همگی برای ترفیع سلامتی ایفای
نقش می‌کنند. برای مثال، محققان در عمق میوه‌ها، سبزیجات و
آنتی‌اکسیدان‌های پیچیده مواد ارزشمندی را کشف کرده‌اند:
کوارستین: یک ماده شیمایی گیاهی که در سیب، پیاز، چای‌ها و دیگر غذاها یافت می‌شود و باعث کاهش آلرژی می‌شود.
لوتئولین: یک فلاونوئید که به وفور در کرفس و فلفل‌های سبز موجود می‌باشد. که از مغز محافظت می‌کند تا فرد دچار آلزایمر نشود.
کاتچین: یک نوع فلاونوئید که در چای یافت می‌شود. کاتچین موجود در چای خطر بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر را کاهش می‌دهد.
اگر
نمی‌توانید از طریق غذاهای تازه آنتی‌اکسیدان به اندازه کافی دریافت کنید
از بعضی مولتی ویتامینها کمک بگیرید. اما آگاه باشید که حد اعتدال را رعایت کنید. چون که مثلا ویتامین A و E در بدن ذخیره می‌شوند و به مرور حذف می‌شوند و در صورت مصرف بیش از حد، محیط سمی در بدن ایجاد می‌کنند.
کلیه حقوق تحت مجوز