كوكوي اِشبل ( تخم ماهي )
(غذاي گيلاني)
مواد لازم براي 6 نفر :
سبزي ( تره- جعفري- شويد- نعنا) 300 گرم
سيب‌زميني متوسط 3 عدد
پياز متوسط 1 عدد
تخم‌مرغ 5 عدد
سير 3 حبه
اِشبل* 3 عدد
نمك و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه:
سبزي، پياز، سيب زميني و سير را چرخ مي كنيم.
سپس اشبل ماهي را داخل آن ريخته و له مي‌كنيم (مي‌توانيم با ميك‌سر همه را ميكس كنيم).
سپس نمك و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه كرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن مي‌شكنيم و خوب هم مي‌زنيم.
داخل تابه كمي روغن مخصوص سرخ كردني مي‌ريزيم.
وقتي روغن داغ شد، مايه ي كوكو را داخل آن مي‌ريزيم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم بپزد.
وقتي يك طرف كوكو پخت، آن را برش مي‌زنيم و برمي‌گردانيم تا روي ديگر آن هم بپزد.
زمان لازم براي پخت اين كوكو، نيم ساعت تا چهل دقيقه مي‌باشد.
* اشبل، همان تخم يا خاويار ماهي مي باشد (تصوير آن در اولین تصویر بالا در بشقاب کوچک ملاحظه فرمایید).
کلیه حقوق تحت مجوز