این روزها دیگراسترس با زندگی بسیاری از ما عجین شده و كمتر كسی را می‌توان یافت كه نه تنها در طول هفته بلكه هر روز (البته در مقادیر متفاوت)، آن را تجربه نكند. اما آیا می‌دانید با به كار گیری چه روش‌هایی می‌توان تاثیر این استرس‌ها را بر زندگی به حداقل رساند؟

شاید باورتان نشود اگر بگوییم ، مطالعات نشان داده اند، برخی مواد غذایی تاثیر نامطلوبی بر مغز و خلق و خوی ما دارند و بهتر است در صورت مواجهه هر روزه مان با انواع استرس‌ها، از آنها كمتر استفاده كنیم.

به طور مثال، مصرف زیاد شكلات به محض از بین رفتن تاثیر موقت و كوتاه مدت شكر و كافئین ممكن است شما را كسل كند و یا مصرف بیش از اندازه چیپس‌های شور باعث از دست رفتن آب بدن و مغزتان شود و خستگی را برایتان به ارمغان آورد و آخر اینكه وعده‌های غذایی پرچرب، هورمون استرس را افزایش داده و آنها را در در سطح بالایی نگه می‌دارد. مشكل این است كه این خوراكی‌ها درست همان مواد غذایی هستند كه دقیقا در زمان نامناسبی به سراغشان می‌رویم، چون به جای آرامش بخشیدن ، تنش ناشی از كار یا زندگی روزانه را تشدید می‌كنند.

استرس چاقی می‌آورد

استرس شدید حتی ممكن است آسیب تغذیه ای جدی بر جای بگذارد و اثرات حاد و خطرناكی به بار آورد. هورمون‌هایی كه در واكنش به استرس آزاد می‌شوند با كاستن از مقدار سروتونین كه هورمون آرامش بخش است، نیاز بدن به كربوهیدرات را افزایش می‌دهد كه البته افزایش مصرف این گروه غذایی چاقی و اضافه وزن را برای مصرف كننده به همراه می‌آورد. به این ترتیب،‌ در شرایط پر تنش ، خودداری از خوردن تنقلات برای تسكین استرس دشوار می‌شود اما پاداش پیگیری جدی مصرف مواد غذایی مغذی،‌كم چرب،‌كم شیرین و كم كافئین، آرامش خوهد بود.

لازم است در همین جا اضافه كنیم كه مصرف مواد غذایی مانند شیر گرم، سینه مرغ و فیله گوسفند به دلیل تریپتوفان فراوانی كه دارند برای ایجاد آرامش در افرادی كه بیشتر در محیط‌های استرس زا قرار می‌گیرند، توصیه می‌شود زیرا این اسید آمینه (واحد تشكیل دهنده پروتئین‌ها) موجب تولید سروتونین یا همان هورمون آرامش بخش می‌شود.

نتایج یك پژوهش تازه

در پروژه ای به نام پروژه غذا و خلق كه یك گروه پژوهشی از محققان تغذیه انگلستان به انجام رسانده اند، مواد غذایی استرس زا و مواد غذایی پشتیبان شناسایی شده اند، به عبارت ساده تر در این تحقیق، غذاهایی كه استرس را از درون تسدید می‌كنند و غذاهایی كه به افراد تحت استرس كمك می‌كنند، گزارش شده اند، اطلاعات به دست آمده براساس تجارب شخصی 200 فرد تحت بررسی تهیه شده است، حدود 90 درصد افراد بررسی شده گزارش داده اند كه سلامت روان آنها با تغییراتی كه در رژیم غذایی شان داده بودند، بهبود چشمگیری پیدا كرده است. این شركت كنندگان گزارش داده اند كه كاهش مصرف یا حذف "خوراكی‌های استرس زا" مانند شكر 80 درصد، الكل 55 درصد ، كافئین 79 درصد و شكلات 53 درصد بیشترین تاثیر را بر بهداشت روان آنها داشته است. در عوض خوردن مقادیر بیشتری از "خوراكی‌های پشتیبان" مانند آب 80 درصد، سبزیجات 78 درصد، میوه 72 درصد و ماهی چرب 52 درصد بسیار مفید بوده است. علاوه بر موارد یاد شده، در این پژوهش چند راهكار تغذیه ای نیز بیان شده است، به این ترتیب كه خوردن منظم وعده‌های غذایی، مصرف میان وعده‌های مغذی،‌و در اولویت قرار دادن وعده‌های اصلی غذایی نیز در كنار توجه به مصرف خوراكی‌های پشتیبان بسیار كارساز بوده است.

كمتر قهوه بنوشید

همه ما می‌دانیم كه رعایت اعتدال در نوشیدن قهوه یك اصل است، زیرا دریافت بالای كافئین بی قراری،‌تعریق زیاد، بی خوابی و افزایش ضربان قلب را به دنبال دارد. حتی دیده شده،‌ نوشیدن مقایر بالای قهوه دم كرده، میزان كلسترول خون را نیز بیشتر می‌كند. از این رو ، توصیه می‌شود كه بیش از 3 تا 4 فنجان قهوه نوشیده نشود.