صبحانه

شـايد هـزاران بـار ايـن جـمله كه "صبحانه مهمترين وعده غذايـي روز اسـت" را شـنيده باشيد. بر اسـاس مـطالـعات پـزشـكـي صبـحانه كليد اصلي كنترل وزن در طولاني مدت شناخته شده است. در يك تحقيق مشخص گرديده كسانيكه صبحانه نميخورند نسبت به افرادي كه از يك وعده غذايي سالم در صبح استفاده مـي كنند، داراي وزن بيـشتري مي باشند.

 غذا خوردن در ساعت اوليه بيداري باعث تنظيم قند خون و اندازه هورمنها شده و انرژي لازم را بـراي فـعـالـيـتـهاي روزانه بـدن تـامين ميكند و اين موجب مي شود كه شخص از پرخوري هنگام نهار خودداري نمايد. همچنين خـوردن صبـحـانه مـوجـب آغاز متابوليسم بدن شده و سبب مي گردد كالري بيشتري در طول روز بسوزد.

 با اين حال بايد در انتخاب صبحانه مناسب دقت كنيد چرا كه اغـلب صبـحانه ها از موادي مانند كربوهيدراتهاي ( مواد قندي و نشاسته دار ) سـاده از قـبـيل نان سفيد، حبوبات و شيريني ها تشكيل شده اند. اين مواد بدليل اينكه بسيار راحت هضم مي شوند باعث افزايش ناگهاني قند خون ميگردند و هنگامي كه قنـد خـون بـه مقدار اوليه اش برگشت، احساس گرسنگي در شخص تجديد مي شود. سعي كنيـد در عـوض از كربـوهيدراتهاي كمپلكس و پروتئينها استفاده نماييد.

پيشنهاد براي صبحانه سالم

 دوتكه نان سبوس، يك قاشوق سوپخوري پوره سيب يا بادام زميني و يك سيب متوسط

نصف فنجان ذرت يا غلات ديگر به همراه يك فنجان شير كم چرب

يـك نـان شيـريـنـي سبـوس دار كوچك، خامه و يك قاشق سوپخوري مرباي توت فرنگي

شيريني هاي خامه دار

شيريني دانماركي

نانهاي روغني

نهار

نهار نيز تقريبا" به اندازه صبحانه اهميت دارد و باعث مي شود كه از احساس گرسنگي و پرخوري در طول نيمروز و عصر جلوگيري شود. تـا آنـجا كـه مـمكن است بجاي غذاهاي بيرون از غذاهاي خانگي استفاده كنيد. سالادها با آنکه به نظر ميـرسد خطري ندارند، اگر همراه با مخلفات چرب تهيه شوند، ميتوانند شديدا" باعث اضافه وزن گردند. موضوع اين است كه شما تا زمانيكه خودتان غذا را نپخته باشيد،متوجه نخواهيدشد كه درحال خوردن چه هستيد. اگر مجبوريد بيرون غذا بخوريد سعي كنـيد از غذاهاي كبـاب شـده، آب پز و پختني استفاده نماييد.

بهترين مخلفات براي نهار، نصف فنجان هويج رنده شده، يك عدد ميوه با اندازه متوسط و يك كاسه كوچك ماست كم چرب مي باشد.

 پيشنهاد براي نهار سالم

 همبرگر با پنير بدون نان، يك ظرف كوچك سالاد فصل،آب خوردن

گوشت آب پز گوساله يا سينه مرغ، پنير و تخم مرغ همراه با سركه، روغن زيتون، فلفل، نمك، پودر آويشن، آب خوردن يا چاي گياهي سرد

جوجه كباب، يك فنجان از سبزي هاي پخته، سالاد فصل با سوس خردل

شام

 از آنـجايـي كه بـعد از شـام مـعمـولا" بدن فعاليت زيادي ندارد، بايد از خوردن زياد در ايـن وعده غذايي خودداري و بيشتر از مـواد پـروتـئيني، سبزيجات و كربوهيدراتهاي كمپلكس استفاده نماييد.

سالاد ميوه جات و ماست كم چرب را به عنوان غذاي جنبي هنـگام شـام مي تـوانـيـد مصرف كنيد.

 پيشنهاد براي شام سالم

 كوكتل ميگو با سوس خردل، استيك يا رست بيف، ژله رژيمي

سالاد، ماهي آزاد، يك فنـجان سبزي هاي پخته شده، نصف فنجان توت فرنگي با خامه

سوپ پياز، سالاد كاهو با روغن زيتون، يك فنجان سبزي آب پز، كباب برگ با يك تكه نان