افرادی كه از رژیم‌های غذایی مختلف استفاده می‌كنند، اغلب حوصله محاسبه كالری مصرفی خود را ندارند. باید توجه داشت كه محاسبه كالری به شما میزان واقعی غذای مصرفی را می‌گوید. داشتن دفترچه‌ای برای ثبت غذاهای مصرفی روزانه به شما كمك می‌كند الگوی غذا خوردن خود را ارزیابی كنید. هرچند لازم نیست این كار را برای همیشه انجام دهید.

با نوشتن غذاهای مصرفی روزانه و مقدار كالری آنها شروع كنید. برای پیدا كردن كالری غذاها می‌توانید از كتاب‌ها و سایت‌های اینترنتی كمك بگیرید. اگر قصد كاهش وزن دارید، این عدد باید كمتر شود و اگر قصد افزایش وزن دارید، باید مقدار كالری روزانه خود را بیشتر كنید.

مشكلی كه بیشتر افراد با آن روبه‌رو هستند این است كه از چاقی خسته و ناراحتند و وقتی تصمیم به كاهش وزن می‌گیرند، می‌خواهند سنگ بزرگی بردارند و مثلا روزانه فقط 800 كالری مصرف كنند تا یكباره و سریع وزن خود را كاهش دهند. این در حالی است كه بیشتر متخصصان حداقل 1200 ـ 1000 كالری در روز را برای خانم‌ها و حداقل 1500 ـ 1200 كالری را برای آقایانی كه قصد كاهش وزن دارند، توصیه می‌كنند. در غیر این صورت كالری مصرفی روزانه شما باید بیشتر از این مقدار باشد.

مصرف 800 كالری در روز در هر مدتی می‌تواند برنامه كاهش وزن شما را به علت كاهش سوخت و ساز با شكست مواجه سازد.

بدن شما برای تامین انرژی خود كالری می‌سوزاند. این انرژی برای انجام فعالیت‌های روزانه لازم است. قسمتی از این انرژی صرف سوخت‌وسازهایی مانند تنفس، ضربان قلب، سوخت و ساز سلولی، فعالیت‌ كلیه‌ها، غذا خوردن و هضم غذا، نشستن، حرف زدن، تلویزیون دیدن و... می‌شود.

اگر قصد كاهش وزن دارید، باید كمتر از آنچه می‌سوزانید كالری مصرف كنید. برای رسیدن به این هدف 2 راه دارید. یكی این كه غذای كمتری مصرف كنید یا آن كه با فعالیت بیشتر، كالری بیشتری بسوزانید، اما بهترین و سالم‌ترین راه این است كه هر دو راهكار را با هم امتحان كنید.

هریك از ما نیازهای ویژه‌‌ای برای كالری داریم كه با دیگران متفاوت است. برای آن كه بدانید بدن شما به چه مقدار كالری در روز نیاز دارد، می‌توانید از حسابگرهای كالری كه از طریق اینترنت قابل دسترسی هستند، استفاده كنید مانند: /www.dinewise.com)

(calorie – calculator. برای این كار باید قد، وزن، سن، سطح فعالیت و جنس خود را براساس واحدهای خواسته شده وارد كرده وكالری مورد نیاز روزانه‌تان را از حسابگر تحویل بگیرید. بیشتر حسابگرها كالری مورد نیاز برای سوخت و ساز شما را حساب می‌كنند. اگر فعالیت بدنی را به كارهای روزانه اضافه كنید، می‌توانید كالری بیشتری بسوزانید.

به طور خلاصه باید گفت كه مقدار كالری كه مصرف می‌كنید، باید مطابق با نیاز بدن شما برای سوخت و ساز باشد. اگر بیش از اندازه بخورید، بدن آنها را به صورت چربی ذخیره می‌كند. اگر كم‌خوری كنید بدن برای انرژی به ماهیچه‌ها متوسل می‌شود و ماهیچه كمتر به معنی سوختن كالری كمتر هنگام استراحت و كاهش سوخت و ساز است.