زنجبیل که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است، امروزه در تمام دنیا به عنوان گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود.
زنجبیل
تازه و شربت زنجبیل یا چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین وسیله
مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد. این گیاه برای
خانم هایی که عادت ماهیانه آنها عقب می افتد، نیز تجویز شده است.
به نظرمی رسد که استفاده از چای زنجبیل هضم را آسان کرده و اثرات سودمندی در رفع تهوع خواهد داشت، همچنین به عنوان درمانی سنتی برای سرماخوردگی، گلودرد و آنفلوآنزا به کار می رود.
تهیه
چای زنجبیل بسیار ساده است، اما آشنایی با اصول آن مهم می باشد، چرا که
برخی افراد بدون آگاهی از چگونگی تهیه ی آن، پودر زنجبیل را در چای آماده
می ریزند و به دلیل اینکه ذرات زنجبیل غیر قابل حل در آب است، نه تنها
ظاهر بدی به نوشیدنی می دهد، بلکه طعم آن را نیز نامطبوع می کند.
درحالی که با اندکی دقت می توان نوشیدنی بسیار گوارای زمستانی با استفاده از زنجبیل تهیه کرد.
تهیه چای زنجبیل :
4 فنجان آب
5 سانتی متر ریشه تازه زنجبیل
طرز تهیه :
- پوست زنجبیل را کنده ( بهتر است بتراشید) و سپس آن را به شکل ورقه های بسیار نازک برش دهید.
- آب را در ظرفی مناسب جوش بیاورید و در اولین لحظات جوش آمدن آب، ورقه های زنجبیل را به آن اضافه کنید.
- در ظرف را بگذارید.
- حرارات را کم کنید و اجازه بدهید 15 تا 20 دقیقه بماند.
- سپس چای حاصله را صاف کنید.
برای ایجاد طعم بهتر می توانید به آن عسل و لیمو ترش هم اضافه کنید. البته اگر این چای را برای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا می نوشید، آن را شیرین نکنید.
برطرف کردن مزه ی تند چای زنجبیل
در برخی از منابع، استفاده توام زنجبیل با برگ نعناع به شکل میکس شده(یعنی کاملا مخلوط شوند) در تهیه چای را به عنوان راهکاری برای حذف این تندی برشمرده اند.
البته با افزودن آب بیشتر نیز می توان از تندی آن کاست.
صدف كوه كن- کارشناس تغذیه
کلیه حقوق تحت مجوز