|
مواد لازم 1 عدد متوسط | مرغ | 150 گرم | آلو | 150 گرم | قيسي | يك دوم قاشق چايخوري | زعفران سائيده | 3 قاشق غذا خوري | پياز سرخ شده | يك دوم استكان | آب ليمو يا آب نارنج | دو يا سه قاشق غذا خوري | شكر | 1 قاشق غذا خوري | رب گوجه فرنگي | يك دوم فنجان | زرشك | به ميزان كافي | نمك |
طرز تهيه: مرغ
را پس از پاك كردن به چند قسمت تقسيم و در روغن كمي سرخ مي كنيم و با 2
ليوان آب و پياز سرخ شده و كمي نمك با حرارت ملايم مي گذاريم، پخته شود.
آلو و قيسي را در يك قاشق غذاخوري روغن، كمي سرخ كرده ، رب گوجه فرنگي و
زعفران حل شده را به مرغ اضافه مي كنيم و مي گذاريم خودش جا بيافتد. مقداي
مانده به جا افتادن خورش شكر را به آن اضافه مي كنيم. زرشك شسته شده را با
يك قاشق غذا خوري روغن تفت مي دهيم و روي خورش را با آن تزئين مي كنيم. نكات تغذيه اي: اين
خورش به علت دارا بودن آلو و قيسي، براي تمامي افراد به خصوص كساني كه
دچار يبوست هستند، غذاي مناسبي مي باشد. آلو براي درمان بيماران مبتلا به
رماتيسم، نقرس و تصلب شرائين و بيشتر از همه يبوست و بواسير مفيد است.
مصرف آلو به صورت پخته براي افراد ضعيف و مسن بهتر است زيرا آلوي خام، دير
هضم است. قيسي نيز هضم را منظم مي نمايد و بهترين ضد سم است.قيسي به علت
داشتن ويتامينA باعث تقويت مخاط ها، پوست، مو و بينايي مي شود. انرژي
كل اين مقدار خودش 647 كالري مي باشد كه اگر توسط 6 نفر همراه با پلو يا
نان ميل شود سهم هر فرد از انرژي، 108 كالري خواهد بود.
| 
کلیه حقوق تحت مجوز